Frijoles charros
Con tocino, chorizo y chile toreado
- Total
- 2.3 h
- Dificultad
- Facil
- Rinde
- 10 personas
- Método
- Olla
- Sacar a
- —
El acompañamiento obligado de la carne asada. Caldosos, con tres carnes y bastante cilantro al final.
Ingredientes
- 500 g Frijol bayo · remojado desde la noche anterior
- 200 g Tocino · en cubos
- 200 g Chorizo
- 150 g Salchicha · en rodajas
- 3 piezas Jitomate · picados
- 1 pieza Cebolla blanca · picada
- 3 piezas Chile serrano
- 1 manojo Cilantro
- 1 cucharada Sal de grano
Preparación
-
1
Cuece el frijol
Cuece los frijoles remojados en agua con media cebolla hasta que estén suaves. No les pongas sal todavía.
90 min
La sal antes de tiempo endurece la cáscara. Sálalos hasta que ya estén suaves.
-
2
Fríe las carnes
Dora el tocino, agrega el chorizo y la salchicha y fríe hasta que suelten su grasa.
10 min
-
3
Integra
Añade la cebolla picada, el jitomate y los serranos. Cuando se acitronen, vierte todo a la olla de frijoles con su caldo y deja hervir suave.
20 min
-
4
Termina
Sala al gusto y agrega el cilantro picado justo antes de servir.
El cilantro al final. Si lo hierves, pierde todo el aroma.
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