Carne asada para tacos
Domingo de asada, tal cual
- Total
- 30 min
- Dificultad
- Facil
- Rinde
- 8 personas
- Método
- Directa
- Sacar a
- 60 °C
Diezmillo o falda en bistecs delgados, sal, limón y fuego de mezquite. La receta más simple del recetario y la que más se repite.
Ingredientes
- 2 kg Diezmillo de res · en bistecs delgados para asar
- 2 cucharadas Sal de grano
- 8 piezas Limón
- 40 piezas Tortillas de maíz
- 2 piezas Cebolla blanca · picada
- 1 manojo Cilantro
Preparación
-
1
Prende el mezquite
Enciende suficiente mezquite y espera a que la leña se convierta en brasa con ceniza gris. La parrilla debe estar muy caliente.
35 min
No pongas carne mientras haya flama viva. Se busca brasa, no fuego.
-
2
Sala y asa
Sala los bistecs justo antes de ponerlos. Asa dos o tres minutos por lado según el grosor.
6 min 60 °C internos
Trabaja por tandas. Si llenas la parrilla, baja la temperatura y la carne se cuece en su propio jugo.
-
3
Pica y sirve
Deja reposar unos minutos, pica la carne en la tabla y sirve con tortillas calientes, cebolla, cilantro y limón.
5 min
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